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Food service organizations : a managerial and systems approach Mary B. Gregoire, Marian C. Spears (deceased) por

Edición: 6

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso

Detalles de publicación: Estados Unidos de América : Pearson Prentice Hall

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central. Universidad Central del Este (3)Signatura topográfica: CG 647.950 68 G819f 2007, ...

Understanding foodservice cost control : an operational text for food beverage and labor cost Edward E. Sanders, Timothy H. Hill, Donna J. Faria por

Sanders, Edward E

Edición: 3

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso

Detalles de publicación: Estados Unidos de América : Pearson Prentice Hall

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central. Universidad Central del Este (1)Signatura topográfica: CG 647.950 68 S194u 2008.

Understanding foodservice cost control : an operational text for food beverage, and labor cost / Edward E. Sanders, Timothy H. Hill, Donna J. Faria por

Sanders, Edward E

Edición: 3

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso

Detalles de publicación: New Jersey : Pearson Prentice Hall

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central. Universidad Central del Este (1)Signatura topográfica: CG-CD 647.950 68 S194u 2008.

Avances de investigación en seguridad alimentaria y nutricional, SAN / Avances de investigación en seguridad alimentaria y nutricional, SAN / por

I. Alfaro, Eyleen, edit. II. Murillo, Sandra, edit

Series Publicación INCAP ; Publicación INCAP ;

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso

Detalles de publicación: San José, Costa Rica : INCAP

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central. Universidad Central del Este (2)Signatura topográfica: CG 363.809 728 A946i 2006, ...

Evaluación de la aplicación de las normas en la higiene y manejo de los alimentos en la cocina del Hotel Canoa Coral by Hilton Bayahibe, La Altagracia Vanessa E. Disla, Asunción A. Ventura, Jeidis A. del Rosario ; asesores Euripides Paredes Montas, Miguel Medina por

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso

Detalles de publicación: San Pedro de Macorís : Universidad Central del Este

Nota de disertación: Tesis (Licenciado en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras) -- Universidad Central del Este, 2005

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central. Universidad Central del Este (2)Signatura topográfica: T 664.024 D611e 2005, ...

Ventajas en la complementación de un sistema de verificación de calidad en la manipulación de alimentos del Hotel Gran Dominicus, Bayaibe / Julián R. Zamora, Franklin A. Sánchez, Michael Guerrero ; asesores Carlos Guerrero, Jesús Sterling Santana por

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso

Detalles de publicación: San Pedro de Macorís : Universidad Central del Este

Nota de disertación: Tesis (Licenciado en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras) -- Universidad Central del Este, 2008

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central. Universidad Central del Este (2)Signatura topográfica: T 338.4791 Z25v 2008, ...

Evaluación y control del sistema de calidad aplicado al área de alimentos, Hotel Casa de Campo, La Romana, República Dominicana, 2007 / Lucrecia Gómez, Fernando Tolentino, Caroline Polanco ; asesores Raymond A. Polanco M., Miguel Medina por

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso

Detalles de publicación: San Pedro de Macorís : Universidad Central del Este

Nota de disertación: Tesis (Licenciado en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras) -- Universidad Central del Este, 2008

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central. Universidad Central del Este (2)Signatura topográfica: T 664.024 G633e 2008, ...

Evaluación y mejora de los estándares de calidad en los procesos alimentarios del Hotel Coop-Marena Beach Resort, Juan Dolio, República Dominicana 2011 Sowanni Rodríguez, Fredely Herrera, Cherlene Labitt ; asesores Carlos Fermín Guerrero, José A. Martins por

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso

Detalles de publicación: San Pedro de Macorís : Universidad Central del Este

Nota de disertación: Tesis (Licenciado en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras) -- Universidad Central del Este, 2012

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central. Universidad Central del Este (2)Signatura topográfica: T 664.07 R696e 2012, ...

Estudios analíticos sobre la seguridad alimentaria en el destino turístico La Romana-Bayahibe, República Dominicana, julio-diciembre del 2011 Raisa Cepeda, Esnaider Hernández, Elizabeth Placencia ; asesores Ramón Martínez, José Alfonso Cabral por

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso

Detalles de publicación: San Pedro de Macorís : Universidad Central del Este

Nota de disertación: Tesis (Licenciado en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras) -- Universidad Central del Este, 2012

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central. Universidad Central del Este (2)Signatura topográfica: T 338.479 1 C399e 2012, ...

10.

Análisis y mejora de los procesos de manipulación de alimentos y bebidas de los hoteles todo incluido de la Zona de Boca Chica, República Dominicana, 2011 Evelin Sayonara Díaz, Licellot Rijo, Yonathan Mercedes ; asesores Ramón Martínez, Carlos Fermin por

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso

Detalles de publicación: San Pedro de Macorís : Universidad Central del Este

Nota de disertación: Tesis (Licenciado en Administración de Empresas) -- Universidad Central del Este, 2011

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central. Universidad Central del Este (2)Signatura topográfica: T 664.07 D542a 2011, ...

11.

Implementación de las buenas prácticas de seguridad en los procesos alimenticios de la gastronomía hotelera del Hotel Belle Vue Dominican Bay de la Zona de Boca Chica, durante el período enero-julio 2012 Kattia Perdomo Paredes, Aurelia María Ruiz Mota, Alexandra Castillo Peña ; asesores José A. Martins, Carlos Fermín Guerrero por

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso

Detalles de publicación: San Pedro de Macorís : Universidad Central del Este

Nota de disertación: Tesis (Licenciado en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras) -- Universidad Central del Este, 2012

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central. Universidad Central del Este (2)Signatura topográfica: T 338.479 1 P433i 2012, ...

12.

Evaluación de la calidad de aguas alimentos y bebidas en República Dominicana directora Josefina Pérez de Incháustegui por

Pérez de Incháustegui, Josefina, dir

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso

Detalles de publicación: República Dominicana : Editora de la UASD

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central. Universidad Central del Este (1)Signatura topográfica: RD 628.1 E92c 1980.

13.

Control de calidad para el sistema de cocina del Hotel Casa del Mar Romana-Bayahibe Obispa Rondón , Raymond Martén, Abraham Mingó ; asesores Osiris Morla, Genaro Gutiérrez por

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso

Detalles de publicación: San Pedro de Macorís : Universidad Central del Este

Nota de disertación: Tesis (Ingeniero Industrial) -- Universidad Central del Este, 2003

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central. Universidad Central del Este (2)Signatura topográfica: T 658.562 R771c 2003, ...

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