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| 005 | 20180921 | ||
| 008 | 0000001998 MEXAN 0000000000 00 | ||
| 020 | _a968-18-5507-8 | ||
| 100 | _aAguirre Ruíz, Rafael | ||
| 245 |
_aConceptos básicos sobre cocina: principios culinarios _cRafael Aguirre Ruíz |
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| 260 | _bLimusa | ||
| 300 | _a224 p. | ||
| 490 | _aColección Textos Politécnicos. Serie Gastronomía | ||
| 504 | _aIncluye bibliografía | ||
| 650 | _aCocina | ||
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