01081nam a2200325 i 4500 198840 OSt 20180921 0000002012 dr DN 0000000000spa00 Perdomo Paredes, Kattia Implementación de las buenas prácticas de seguridad en los procesos alimenticios de la gastronomía hotelera del Hotel Belle Vue Dominican Bay de la Zona de Boca Chica, durante el período enero-julio 2012 Kattia Perdomo Paredes, Aurelia María Ruiz Mota, Alexandra Castillo Peña ; asesores José A. Martins, Carlos Fermín Guerrero San Pedro de Macorís : Universidad Central del Este 176 h. Tesis (Licenciado en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras) -- Universidad Central del Este, 2012 Incluye bibliografía e índice Alimentos Calidad de los alimentos Gastronomía Higiene de los alimentos Manipulación de alimentos Seguridad alimentaria TC6418 Tesis y disertaciones académicas Turismo Castillo Peña, Alexandra Guerrero, Carlos Fermín, ases Martins, José A., ases Ruiz Mota, Aurelia María DLC DLC ddc TH 198840 0 0 ddc 0 0 1 1 2018-08-17 0 T 338.479 1 P433i 2012 TH 0 0 ddc 0 0 1 1 2018-08-17 0 T 338.479 1 P433i 2012 TH