00782cam a2200265 a 4500 147651 OSt 20180921 0000002007 -usA 0000000000ang00 0-13-193632-8 Gregoire, Mary B Food service organizations : a managerial and systems approach Mary B. Gregoire, Marian C. Spears (deceased) 6 Estados Unidos de América : Pearson Prentice Hall xiii, 700 p. Incluye bibliografía e índice Administración de personal Administración de servicios de alimentación Administración financiera Auditoría financiera Calidad de los alimentos Menú Mercadeo de alimentos Producción alimenticia Recursos humanos Servicios de alimentación Toma de desiciones Spears, Marian C DLC DLC ddc BK 147651 0 0 ddc 0 0 1 1 2018-08-17 0 CG 647.950 68 G819f 2007 BK 0 0 ddc 0 0 1 1 2018-08-17 0 CG 647.950 68 G819f 2007 BK 0 0 ddc 0 0 1 1 2018-08-17 0 CG 647.950 68 G819f 2007 BK