TY  - BOOK
AU  - Chesser, Jerald W.
AU  - I. Cullen, Noel C
TI  - The world of culinary supervision, training, and management
SN  - 0-13-158328-X
978-0-13-158328-3
CY  - New Jersey
PB  - Pearson Prentice Hall
KW  - ADMINISTRACION DE SERVICIOS DE ALIMENTACION
KW  - CALIDAD DEL SERVICIO
KW  - CAPACITACION DE EMPLEADOS
KW  - COCINA
KW  - COCINEROS
KW  - JEFES DE COCINEROS
KW  - SERVICIOS DE ALIMENTACION
N1  - Incluye bibliografía e índice
ER  -