TY  - BOOK
AU  - Badui Dergal, Salvador
AU  - Bourges Rodríguez, Héctor
TI  - Química de los alimentos
SN  - 968-444-152-5
CY  - México
PB  - Pearson Educación
KW  - Alimentos
KW  - Composición de los alimentos
KW  - Conservación de los alimentos
KW  - Enzimas
KW  - Hidratos de carbono
KW  - Lípidos
KW  - Nutrición
KW  - Vitaminas
N1  - Incluye índice
ER  -