Badui Dergal, Salvador <br/><br/>
Química de los alimentos 
Salvador Badui Dergal 
 - 3 
 - México :  Pearson Educación 
 - 648 p. 
<br/><br/>Incluye índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-444-152-5 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Composición de los alimentos<br/>Conservación de los alimentos<br/>Enzimas<br/>Hidratos de carbono<br/>Lípidos<br/>Nutrición<br/>Vitaminas