Aguirre Ruíz, Rafael <br/><br/>
Conceptos básicos sobre cocina: principios culinarios 
Rafael Aguirre Ruíz 
 -  Limusa 
 - 224 p. 
 - Colección Textos Politécnicos. Serie Gastronomía .
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-18-5507-8 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cocina