Gisslen, Wayne <br/><br/>
Panadería y repostería para profesionales 
Wayne Gissen 
 -  Limusa Wiley 
 - xix, 378 p. 
<br/><br/>Incluye bibliografía e índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-18-4549-8 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Panadería<br/>Repostería