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The world of culinary supervision, training, and management

Chesser, Jerald W.

The world of culinary supervision, training, and management / The world of culinary supervision, training, and management / - 4 - New Jersey : Pearson Prentice Hall - xviii, 312 p.

Incluye bibliografía e índice

ISBN: 0-13-158328-X
978-0-13-158328-3

Subjects--Topical Terms:
ADMINISTRACION DE SERVICIOS DE ALIMENTACION
CALIDAD DEL SERVICIO
CAPACITACION DE EMPLEADOS
COCINA
COCINEROS
JEFES DE COCINEROS
SERVICIOS DE ALIMENTACION

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