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Keister, Douglas C.

Food and beverage control / Food and beverage control / - 2 - Upper Saddle River, N. J. : Prentice Hall - xiii, 450 p.

Incluye bibliografía e índice

ISBN: 0-13-323239-5
978-0-13-323239-4

Subjects--Topical Terms:
ADMINISTRACION DE SERVICIOS DE ALIMENTACION
ALIMENTACION HOTELERA
CONTROL DE COSTOS
RESTAURANTES, CAFETERIAS, ETC.
SERVICIOS DE ALIMENTACION