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Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal

Badui Dergal, Salvador

Química de los alimentos Salvador Badui Dergal - 3 - México : Pearson Educación - 648 p.

Incluye índice

ISBN: 968-444-152-5

Subjects--Topical Terms:
Alimentos
Composición de los alimentos
Conservación de los alimentos
Enzimas
Hidratos de carbono
Lípidos
Nutrición
Vitaminas

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